En esta entrada vamos a explicar la composición de nuestra investigación y cuáles son los objetivos, ya que con anterioridad no pudimos por fallos logísticos.
En primer lugar como ya todos sabemos, y hemos podido apreciar en la entrada anterior, nuestro trabajo consiste en la elaboración de un catálogo de bares de tapas. Para ello debemos definir el concepto al que nos vamos a ceñir. Un bar de tapas no es un restaurante, es un lugar donde nos sirven un aperitivo acompañando de bebida, y que tiene como característica que no nos sentamos en una mesa con cubiertos. Lo que nos pueden servir allí son montaditos, canapés, y tapas ligeras, como ensaladillas.
Nuestro foco a desarrollar va a ser las entrevistas que realizaremos a los gerentes y dueños de cuantiosos bares de nuestra localidad. En ellas preguntaremos sobre la historia del bar, así como de la experiencia laboral del entrevistado. Además hablaremos de la actualidad económica y de la clientela, así como sus preferencias y todo lo que nos ofrecen.
Un saludo
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